石膏緩凝劑主要用于粉刷石膏、粘結石膏、石膏膩子、石膏雕塑等石膏基建材產品，該產品的主要作用是用來降低石膏凝結速度。

      目前常用的緩凝劑主要有三類：1、有機酸 2、及其可溶鹽、堿性磷酸鹽 3、蛋白質類等緩凝劑。有機酸及其可溶鹽類緩凝劑主要有檸檬酸、檸檬酸鈉、酒石酸、酒石酸鉀、丙烯酸及丙烯酸鈉等，其中常用的是檸檬酸及其鹽。檸檬酸及其鹽在摻量很小時即可達到較強的緩凝效果但強度降低厲害。磷酸鹽類緩凝劑主要有六偏磷酸鈉、多聚磷酸鈉等。現階段緩凝劑產品只有蛋白質類產品性能優異，對石膏強度的影響小。